stella的角落

夏天是芒果盛產的季節

看到carol的食譜迫不及待的把家裡的芒果拿來試驗一下

果真是好吃~好吃

只是份量有點少

怎麼一下子就吃完了

做法來自carol：  

芒果奶酪
約4-5人份

材料:
芒果泥200g,牛奶150cc,動物性鮮奶油50cc,
細砂糖20g,吉利丁片7g,

淋醬:
芒果泥100g,細砂糖10-20g,檸檬汁1茶匙


步驟:
1.新鮮芒果去皮去仔,用果汁機打成細緻的泥狀
2.吉利丁片剪小片,泡在冰塊水中軟化
   (泡的時候交錯放置且完全壓入冰水裡,約泡5-6分鐘至完全柔軟的狀態)
3.牛奶+動物性鮮奶油+細砂糖放入盆中,小火煮至糖完全融化
4.已經泡軟的吉利丁片撈起將水擠乾,放入到煮熱的牛奶中融
   化攪拌均勻至放涼
5.芒果泥加入混合均勻
6.平均倒入容器中,放到冰箱冷藏至少5-6小時完全凝固
7.淋醬中材料放入鍋中小火熬煮5-6分鐘,放涼冷藏備用
8.吃的時候可以在奶酪表面倒上芒果淋醬,搭配新鮮芒果


補充:
1.甜度請依照個人喜好調整
2.動物性鮮奶油增加整體濃郁,可以使用牛奶代替
3.牛奶可以使用鮮奶或是奶粉沖泡,奶粉沖泡比例如下,
   100cc牛奶=90g水+10g奶粉