stella的角落

這星期社區有熱心的媽媽要教大家一起做麵包

真是太開心了

我們家把拔每次用麵包機做出來的麵包都不是很可口

小孩不是很喜歡吃

終於可以換換口味了

材料一(酵團)                               材料二

高筋麵粉200g                             水 200 c.c

                     水200 c.c.                        (或南瓜泥、鮮奶或其他口味)

                酵母2t                                       高筋麵粉600~800g

                                                        糖2T

                                                        油2T

                                                         鹽1/2t

(p.s材料二中也可加小麥筋粉2T,會更Q喔)

做法

1.材料一拌攪5分鐘,放置4-6小時至表面成發酵泡狀(酵團)

2.材料二加入酵團揉成麵團(至手光 盆光 麵光的程度)

    揉好後 放置第二次發酵成1.5-2倍大(約2~3H)----忘了拍照

 3.塑型:把發酵完成的大麵團擠出空氣,可用手甩打

      甩打完成如下圖

分割麵團

整形

再用手揉麵團約5~6分鐘

揉好後可加入自己喜歡的內餡

(ex:乾果、香草、肉鬆、培根、起司、葡萄乾...)

往前捲把餡包在裡面

下圖是包好的樣子

兩邊要捏好，餡才不會掉出來

 塑型ok後放置第三次發酵(約1H)

約漲2倍大,即可送入烤箱

4.烤箱200度 烤20分鐘

烤好囉~

組織很鬆軟~~QQ的

真的好好吃喔

有的媽媽不用上班

她們會先把材料一的酵團先調好

放置一個晚上

隔天早上就可以把材料2加入揉成麵團

等待發酵的時間都可以去做自己的事

其實不難~

而且自己做的麵包不會像市售的麵包有添加改良劑之類的東西

讓孩子吃了也比較安心

有興趣的朋友一起做做看喔

謝謝apple家的插圖

更謝謝Full house的指點,我的圖終於會動了